Variabilité de quelques caractères biochimiques des fruits de Sclerocarya birrea (A. Rich.) Hochst. au Burkina Faso

Variability of some biochemical traits of Sclerocarya birrea (A. Rich.) Hochst. fruits in Burkina Faso

¹ Lab. Génét. Biotechnol. Vég. (LGBV), Unité Form. Rech. Sci. Vie Terre, Univ. Ouagadougou, 09 BP 848, Ouagadougou 09, Burkina Faso
² Lab. Bioch. Chimie Appl. (LABIOCA) Unité Form. Rech. Sci. Vie Terre, Univ. Ouagadougou, 09 BP 848, Ouagadougou 09, Burkina Faso

Auteur de correspondance : bationopauline@yahoo.fr

Résumé

Introduction. Sclerocarya birrea (A. Rich.) Hochst. subsp. birrea est un fruitier sauvage très répandu au Burkina Faso. Bien que très apprécié par les populations rurales, il demeure non domestiqué et sous utilisé. Jusqu’à présent, les études sur la variation et la qualité des fruits se sont concentrées sur la sous espèce caffra, originaire de l’Afrique australe. Matériel et méthodes. La composition biochimique des fruits de 106 arbres de Sclerocarya birrea au Burkina Faso a été étudiée le long d’un transect Nord-Sud (gradient climatique) traversant le Burkina Faso à partir de cinq caractères quantitatifs du fruit et de la graine. Le taux en sucres totaux et en sucres réducteurs, la teneur en acidité libre totale et le rapport [acidité libre totale / sucres solubles totaux] ont été définis dans la pulpe. La teneur en lipides des graines a été déterminée. Résultats et discussion. Pour les caractères étudiés, l’analyse des résultats a mis en évidence une grande variabilité inter- et intra-population. La variabilité inter-population s’explique par le gradient climatique qui caractérise la zone d’échantillonnage. Conclusion. La variabilité de la composition des fruits de Sclerocarya birrea subsp. birrea mise en évidence pourra servir de base pour un programme d’amélioration.

Abstract

Introduction. Sclerocarya birrea (A. Rich.) Hochst. subsp. birrea is an indigenous fruit tree very widespread in Burkina Faso. Although very appreciated by the rural populations for its fruit, it remains not domesticated and underutilized. Until now, studies regarding fruit variation and quality have been focused on S. birrea subsp. caffra originating in Southern Africa. Materials and methods. Fruit biochemical composition of 106 Sclerocarya birrea trees was studied in Burkina Faso along a North-South transect (climatic gradient) starting from five quantitative characters of the fruit and seed. The reducing sugar and total sugar rate, the total free acidity content and the [total free acidity / total soluble sugars] ratio were defined for the pulp. The lipid content of seeds was measured. Results and discussion. For the studied characters, the analysis of the results highlighted a great inter- and intra-population variability. The inter-population variability is explained by the climatic gradient which characterizes the sampling zone. Conclusion. The highlighted variability of the S. birrea subsp. birrea fruit composition could be used as a basis for a breeding program.