Review

A survey on macro- and micro-elements, phenolic compounds, biological activity and use of Morus spp. (Moraceae)

Enquête sur les macro- et micro-éléments, la teneur en composés phénoliques, l'activité biologique et l'utilisation de Morus spp. (Moraceae).

Estudio sobre los macro y microelementos, el contenido en compuestos fenólicos, la actividad biológica y la utilización de Morus spp. (Moraceae).

¹ Dep. Chem., Fac. Nat. Sci. Math., Univ. Nis, Visegradska 33, 18 000 Nis, Serbia
danicadimitrijevic7@gmail.com
² School Chem., Wollongong, Wollongong NSW, 2500, Australia

^* Correspondence and reprints

Received: 1 August 2012
Accepted: 9 October 2012

Abstract

Introduction. Mulberry is the most medicinally important plant of the genus Morus. The mulberry fruit is used for many medical purposes. The species origin and adaptation, plant description, foliage, flowers and fruit, location, soil, and pests and diseases are summarized. Composition of mulberry. The studies from different countries show that the mulberry plant is rich in phenolic compounds, macro-elements (K, Ca, Mg, Na) and micro-elements (Fe, Zn, Ni). Phenolic compounds are found in all parts of the mulberry plant. Uses. Mulberry fruit can be used for making jam, jelly, pulp, fruit drinks, fruit sauce and cake. Mulberry fruits are rich in anthocyanins and should be exploited for the industrial production of natural color to be used in the food industry. Conclusion. The mulberry plant is of significant biological importance for its antioxidant and antimicrobial properties. Our study suggested the use of mulberry as a potential health food, or important antioxidant carrier in the food and pharmaceutical industries.

Résumé

Introduction. Le mûrier est la plante médicinale la plus importante du genre Morus. Le fruit mûr est utilisé à de nombreuses fins médicales. L’origine et l'adaptation des espèces, la description de la plante, de son feuillage, de ses fleurs et fruits, sa localisation, ses ravageurs et maladies ont été synthétisés. Composition du mûrier. Les études effectuées dans différents pays montrent que le mûrier est riche en composés phénoliques, en macro-éléments (K, Ca, Mg, Na) et en micro-éléments (Fe, Zn, Ni). Les composés phénoliques sont présents dans toutes les parties de la plante adulte. Utilisation. Les fruits du mûrier peuvent être utilisés pour élaborer des confitures, gelées, pâtes de fruits, boissons aux fruits, sauces aux fruits et gâteaux. Les mûres sont riches en anthocyanes et aptes à être exploitées pour la production industrielle de colorants naturels à utiliser dans l'industrie alimentaire. Conclusion. Le mûrier est d'une importance biologique significative pour ses propriétés antioxydantes et antimicrobiennes. Notre étude suggère une utilisation de la mûre comme un aliment potentiel de santé ou une source importante d’antioxydants dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.

Resumen

Introducción. La morera es la planta medicinal más importante del género Morus. La fruta madura se utiliza para numerosos fines médicos. Se sintetizaron el origen y la adaptación de las especies, la descripción de la planta, de su follaje, de sus flores y de sus frutas, así como su localización, sus plagas y enfermedades. Composición de la morera. Los estudios efectuados en diferentes países muestran que la morera es rica en compuestos fenólicos, en macroelementos (K, Ca, Mg, Na) y en microelementos (Fe, Zn, Ni). Los compuestos fenólicos están presentes en todas las partes de la planta adulta. Utilización. Las frutas de la morera pueden utilizarse para elaborar mermeladas, gelatinas, dulces de fruta, bebidas de fruta, salsas de fruta y bollería. Las moras son ricas en antocianas y aptas para su explotación en la producción industrial de colorantes naturales de la industria alimentaria. Conclusión. La morera cuenta con una importancia biológica significativa por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Nuestro estudio sugiere utilizar la morera como alimento potenciador de la salud o fuente importante de antioxidantes en las industrias alimentaria y farmacéutica.