Original article

Fruit quality evaluation of affirmed and local loquat (Eriobotrya japonica Lindl) cultivars using instrumental and sensory analyses

Évaluation de la qualité des fruits de cultivars commerciaux ou traditionnels de néflier (Eriobotrya japonica Lindl.) par analyses instrumentales et sensorielles

¹ Department of Agricultural and Forest Sciences, Università degli Studi di Palermo, Italy
² Department of Agricultural, Food and Environmental, Università degli Studi di Catania, Italy

Received: 30 April 2015
Accepted: 3 November 2015

Abstract

Introduction. Fruit quality can be evaluated by combining instrumental and sensory analyses. These methodologies have been affirmed and tested on different fruit tree species, but loquat is still little known from this point of view. Materials and methods. In this trial, conducted in Palermo and Catania (Sicily, Italy), both instrumental and sensory analyses were carried out on fruit of 8 loquat affirmed cultivars (‘Golden Nugget’, ‘Peluche’) and local cultivars (‘Marcenò’, ‘Sanfilippara’, ‘Nespolone di Trabia’, ‘Virticchiara’, ‘Bianco Dolce’ and ‘BRT20’) with the aim of assessing their quality traits. Results and discussion. The sensory results agreed quite well with the physicochemical data. Among the affirmed cultivars both ‘Peluche’ and ‘Golden Nugget’ confirmed their commercial value expressing a good overall fruit quality. On the other hand, the local Sicilian cultivars have very interesting physical, chemical and sensory profiles. Conclusion. The results indicated the goodness of this approach in evaluating loquat fruit quality and proved that not only the affirmed loquat cvs but also the local ones had very interesting qualitative features.

Résumé

Introduction. La qualité des fruits peut être évaluée en combinant les analyses instrumentales et sensorielles. Ces méthodologies ont été mises au point et testées sur différentes espèces d’arbres fruitiers, mais le néflier du Japon est encore peu connu de ce point de vue parce que l’on manque d’information sur la qualité des fruits des variétés locales traditionnelles. Matériel et méthodes. Dans cette étude, réalisée à Palerme et à Catane (Sicile, Italie), deux analyses instrumentales et sensorielles ont été réalisées sur les fruits de huit cultivars de néflier commerciaux (‘Golden Nugget’, ‘Peluche’) ou locaux (‘Marcenò’, ‘Sanfilippara’, ‘Nespolone di Trabia’, ‘Virticchiara’, ‘Dolce Bianco’ et ‘BRT20’) dans le but d’évaluer leurs caractéristiques de qualité. Résultats et discussion. Les résultats d’analyse sensorielle ont assez bien correspondu avec les données physico-chimiques. Parmi les cultivars commerciaux, ‘Peluche’ et ‘Golden Nugget’ ont tous les deux confirmé leur valeur commerciale à travers une bonne qualité globale de leurs fruits. D’autre part, les cultivars locaux siciliens ont montré des profils physiques, chimiques et sensoriels très intéressants. Conclusion. Les résultats indiquent la validité de cette approche dans l’évaluation de la qualité des fruits du néflier, en ayant démontré que non seulement les cultivars commerciaux mais aussi les variétés locales avaient des caractéristiques qualitatives très intéressantes.