Fruits

Déshydratation-imprégnation par immersion de rondelles de mangue (Mangifera indica) : influence de la température et de la concentration de la solution sur les cinétiques de certains éléments constitutifs du fruit

Yvette Jiokap Nono, Guy Bertin Nuadje, Anne-Lucie Raoult-Wack and François Giroux

Fruits, 56 3 (2001) 169-177

Published online: 15 April 2002

DOI: 10.1051/fruits:2001120

Yvette Jiokap Nono

Guy Bertin Nuadje

Anne-Lucie Raoult-Wack

François Giroux

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