Original article

Growth, maturation and ripening of underutilized Carissa congesta fruit

Croissance, maturation et mûrissement des fruits sous-utilisés de Carissa congesta

Department of Crop Science, Faculty of Agriculture, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia

^* Corresponding author: phebe@upm.edu.my

Received: 9 May 2015
Accepted: 5 February 2016

Abstract

Introduction. Carissa congesta (syn. C. carandas L.) belongs to the family Apocynaceae. It is a sprawling semi-vine shrub native to India, Nepal, Sri Lanka, Malaysia, Thailand, Myanmar and China. However, it is categorized as an underutilized tropical fruit. One of the important prerequisites for the establishment of a fruit is to understand its growth and nutritional value changes as the fruit develops. Thus, this study was undertaken to study C. congesta fruit growth patterns and its compositional changes during maturation and ripening. Materials and methods. A total of 300 flowers at the full bloom stage were tagged randomly. The longitudinal and equatorial diameters of 34 fruits were measured every two weeks using a digital calliper until fruit had ripened. Compositional changes such as peel color, firmness, soluble solid concentration, titratable acidity, pH and vitamin C content of fruit were assessed from week 8 after flower full bloom until fruit had ripened. Results and discussion. The growth of C. congesta fruit exhibited a single sigmoidal curve, as measured by longitudinal and equatorial diameters. The peel color changed from pink to light red, and finally to dark purple, corresponding with the chromaticity values. The firmness of fruit decreased, while the soluble solid concentration increased as fruit matured and ripened. The increase in pH was paralleled by a decrease in the titratable acidity and content of vitamin C. Conclusion. Maturation and ripening affected the fruit nutritional composition of C. congesta. This fruit contains high vitamin C and it is worth exploring its potential as a new fruit crop for fresh consumption and processing.

Résumé

Introduction. Carissa congesta (syn. C. carandas L.) appartient à la famille des Apocynaceae. C’est une liane arbustive tentaculaire courante en Inde, au Népal, Sri Lanka, en Malaisie, Thaïlande, au Myanmar et en Chine. Malgré cette vaste aire d’origine, elle est classée dans les espèces fruitières tropicales sous-utilisées. L’une des conditions préalables pour l’implantation d’une nouvelle espèce fruitière est de comprendre la croissance et les changements de valeur nutritionnelle des fruits au cours de leur développement. Aussi, cette étude a été entreprise pour étudier le type de croissance des fruits de C. congesta et l’évolution de leur composition en phase de maturation et de mûrissement. Matériel et méthodes. Un total de 300 fleurs au stade pleine floraison ont été marquées au hasard. Les diamètres longitudinal et équatorial de 34 fruits ont été mesurés toutes les deux semaines au pied à coulisse numérique jusqu’au mûrissement complet du fruit. Les critères qualitatifs tels que la couleur de la peau, la fermeté, la concentration en matières solubles, l’acidité, le pH et la teneur en vitamine C des fruits ont été mesurés à partir de la 8^e semaine après floraison jusqu’au stade de fruit mûr. Résultats et discussion. La croissance des fruits de C. congesta présente une courbe sigmoïde simple telle que mesurée par les diamètres longitudinal et équatorial. La couleur de la peau du fruit a évolué du rose au rouge clair tournant finalement au violet foncé en correspondance avec les valeurs chromatiques. La fermeté des fruits a diminué alors que la concentration en matières solubles a augmenté jusqu’à pleine maturité. L’augmentation du pH est allée de pair avec une diminution de l’acidité titrable et de la concentration en vitamine C. Conclusion. La maturation et le mûrissement des fruits de C. congesta jouent sur la qualité nutritionnelle. Ce fruit est riche en vitamine C et ses qualités nutritionnelles en font une nouveauté potentielle tant pour la consommation en frais que pour la transformation.