Original article

Quality characteristics of bisir ‘Barhee’ dates during cold storage as affected by postharvest dipping in gibberellic acid, naphthaleneacetic acid and benzyladenine

Qualité des dates ‘Barhee’ au stade bisir stockées au froid après trempage post récolte dans l’acide gibbérellique, l’acide naphtalène et la benzyladénine

Calidad de los dátiles ‘Barhee’ en el estado bisir almacenados en frío tras inmersión post-cosecha en ácido giberélico, ácido naftaleno y benciladenina.

¹ Fac. Meteorol. Environ. Arid land Agric., Dep. Arid land Agric., King Abdul-Aziz Univ., PO Box. 80208, Jeddah, Saudi Arabia
aalqurashi@kau.edu.sa
² Fac. Agric., Pomol. Dep., Mansoura Univ., El-Mansoura, Egypt
mawad@mans.edu.eg

^∗ Correspondence and reprints

Received: 2 November 2010
Accepted: 20 January 2011

Abstract

Introduction. There is a growing demand in the international market for excellent-quality dates of cultivars such as ‘Barhee’ that are consumed at the bisir stage. Materials and methods. The effects of GA₃, BA and NAA postharvest dipping treatments at different concentrations on the quality characteristics of bisir ‘Barhee’ dates during cold storage were investigated. Results and discussion. The total soluble solids (TSS) concentration was lower in the BA- and NAA-treated fruit than in control fruit. Similarly, the GA₃-treated fruit at 150 mg·L^-1 contained a lower TSS concentration than control fruit. The GA₃ at 150 mg·L^-1, BA at 60 mg·L^-1 and NAA at (100 and 150) mg·L^-1 increased vitamin C concentration compared with other treatments. Acidity and total phenol concentrations were not affected by any of the treatments. The date soluble tannin concentration was higher than control fruit only in the dates treated with 20 mg BA·L^-1. The weight loss % was lower in the BA-treated fruit at (20 and 60) mg·L^-1 compared with all other treatments, while GA₃ treatment at 50 mg·L^-1 increased fruit weight loss % compared with control fruit. The percentage of dates at the rutab stage (index for fruit ripening) was lower for fruit treated with GA₃than for control fruit. Also, the rutab stage % was lower for fruit treated with BA at 40 mg·L^-1 and NAA at 150 mg·L^-1 compared with control fruit. The TSS concentration decreased during storage from the initial day to day 20. However, there were no further decreases in the TSS concentration after (40 and 60) days of storage. The acidity concentration was slightly increased during storage. The vitamin C concentration increased until 40 days of storage, then a slight decrease occurred. The total phenol concentration decreased after (40 and 60) days of storage compared with the initial level. The soluble tannin concentration slightly increased at day 20 but sharply decreased after (40 and 60) days of storage compared with the initial level. Both weight loss and rutab stage % gradually increased during storage. There were significant interaction effects between growth regulators and storage period on TSS, vitamin C concentration, weight loss and rutab stage %.

Résumé

Introduction. Il existe une demande croissante dans le marché international pour des dates d’excellente qualité telles que le sont celles du cultivar ’Barhee’ qui sont consommées au stade bisir. Matériel et méthodes. Les effets du traitement de dates ‘Barhee’ au stade bisir par trempage après récolte dans des solutions de GA₃, BA et ANA à différentes concentrations ont été étudiés sur certaines caractéristiques de qualité des fruits pendant leur stockage au froid. Résultats et discussion. La concentration en solubles solides totaux (SST) dans les fruits traités avec BA et NAA a été plus faible que dans les fruits témoins. De même, les fruits traités avec 150 mg GA₃·^-1 ont montré une concentration de SST plus faible que les fruits témoins. Les traitements avec 150 mg GA₃·L^-1, 60 mg BA·L^-1 et (100 et 150) mg NAA·L^-1 ont augmenté la concentration en vitamine C des dates par rapport aux autres traitements. L’acidité et la concentration en phénols totaux n’ont été affectés par aucun des traitements. La concentration en tanins solubles des dates traitées ne s’est révélée plus élevée que celle des fruits témoins que dans les fruits traités avec 20 mg BA·L^-1. La perte de poids des fruits traités avec (20 et 60) mg BA·L^-1 a été inférieure à celle des fruits de tous les autres traitements, tandis que le traitement à 50 mg GA₃·L^-1 a augmenté la perte de poids des dates par rapport aux fruits témoins. Le pourcentage de dates au stade rutab (indice de maturation des fruits) a été plus faible pour les fruits traités avec GA₃ que pour les fruits témoins. En outre, ce pourcentage a été plus faible pour les fruits traités avec 40 mg BA·L^-1 et 150 mg NAA·L^-1 que pour les fruits témoins. La concentration en SST a diminué du premier au vingtième jour de stockage. Cependant, il n’y a pas eu de nouvelles baisses de cette concentration après (40 et 60) jours de stockage. L’acidité a été légèrement augmentée durant le stockage. La concentration en vitamine C a augmenté jusqu’à 40 jours de stockage, puis une légère baisse s’est produite. La concentration totale en phénols a diminué après (40 et 60) jours de stockage par rapport au niveau de départ. La concentration des tanins solubles a légèrement augmenté jusqu’au vingtième jour, mais elle a fortement diminué après (40 et 60) jours de stockage par rapport au niveau de départ. La perte de poids des dates et le taux de fruits au stade rutab ont été progressivement augmentés pendant le stockage. Il y a eu des interactions significatives entre les régulateurs de croissance et la période de stockage sur la concentration en SST et en vitamine C, ainsi que sur le taux de perte de poids et sur celui de fruits au stade rutab.

Resumen

Introducción. Existe una demanda creciente, en el mercado internacional, de los dátiles de calidad excelente, como lo son los del cultivar ’Barhee’, consumidos en el estado bisir. Material y métodos. Durante su almacenaje en frío, con respecto a algunas de las características de calidad de los frutos, se estudiaron los efectos del tratamiento de dátiles ‘Barhee’, en el estado bisir mediante inmersión post-cosecha en soluciones de GA₃, BA y ANA, de diferentes concentraciones. Resultados et discussion. La concentración de sólidos solubles totales (SST) en los frutos tratados con BA y NAA fue más floja que en los frutos testigo. Asimismo, los frutos tratados con 150 mg GA₃·L^-1 mostraron una concentración de SST más floja que los frutos testigo. En relación con los otros tratamientos, aquéllos con 150 mg GA₃·L^-1, 60 mg BA·L^-1 y (100 y 150) mg NAA·L^-1 aumentaron la concentración de vitamina C de los dátiles. La acidez y la concentración de fenoles totales no se vio afectada por ninguno de los tratamientos. La concentración de taninos solubles de los dátiles tratados sólo resultó ser más alta que la de los frutos testigo, en los frutos tratados con 20 mg BA·L^-1. La pérdida de peso de los frutos tratados con (20 y 60) mg BA·L^-1 fue inferior a la de los frutos de todos los demás tratamientos, mientras que el tratamiento con 50 mg GA₃·L^-1 aumentó la pérdida de peso de los dátiles, en relación con los frutos testigo. El porcentaje de dátiles en el estado rutab (índice de maduración de los frutos) fue más flojo en los frutos tratados con GA₃ que en los frutos testigo. Además, este porcentaje fue más flojo en los frutos tratados con 40 mg BA·L^-1 y 150 mg NAA·L^-1 que en los frutos testigo. La concentración de SST disminuyó, desde el primer hasta el vigésimo día de almacenaje. Sin embargo, no hubo más descensos de esta concentración tras (40 y 60) días de almacenamiento. Se aumentó ligeramente la acidez durante el almacenamiento. La concentración de vitamina C aumentó hasta 40 días de almacenaje, después se produjo una ligera bajada. La concentración total de fenoles disminuyó tras (40 y 60) días de almacenaje, en relación con el nivel inicial. La concentración de los taninos solubles aumentó ligeramente hasta el vigésimo día, pero disminuyó fuertemente tras (40 y 60) días de almacenaje, en relación con el nivel inicial. La pérdida de peso de los dátiles y el índice de frutos en el estado rutab aumentaron progresivamente durante el almacenaje. Hubo interacciones significativas entre los reguladores de crecimiento y el período de almacenaje en la concentración de SST y de vitamina C, así como en el índice de pérdida de peso y en el de frutos en el estado rutab.