Article original

Espèces lianescentes à fruits comestibles du Togo

Lianas of Togo bearing edible fruit

Especies lianescentes de frutos comestibles del Togo

¹ Lab. Bot. Écol. Vég., Fac. Sci., Univ. Lomé, BP 1515, Lomé, Togo
atatoa@yahoo.fr, atato@live.fr
² CIRAD-Bios, UMR AGAP, Campus Int. Baillarguet, TA A-108 / C, 34398 Montpellier Cedex 5, France

^* Correspondance et tirés-à-part

Reçu : 26 Mai 2011
Accepté : 29 Juillet 2011

Résumé

Introduction. En Afrique de l’Ouest, plusieurs études ont révélé la richesse numérique des espèces composant les zones de forêts et savanes ainsi que la diversité de leurs utilisations. Parmi les espèces utilitaires, les lianes occupent une place importante car leurs fruits sont très prisés dans l’alimentation, la pharmacopée et l’artisanat ; elles sont de plus une source de revenus non négligeables pour les populations locales. Au Togo, les informations relatives aux lianes restent fragmentaires ; il nous est donc apparu urgent de recenser celles entrant dans l’alimentation humaine afin de proposer des mesures de conservation et de valorisation en leur faveur. Matériel et méthodes. Des enquêtes ethnobotaniques ont été réalisées sur un échantillon de 433 personnes dans 60 localités mono-ethniques regroupant 28 ethnies, dans quatre zones écologiques du Togo. Des interviews semi-structurées ont été effectuées pour la collecte d’informations. Les questions ont porté sur le nom vernaculaire des espèces fruitières, le moment d’apparition des fleurs et des fruits, ainsi que sur les autres utilisations des fruits. Ces enquêtes ethnobotaniques ont été complétées par des observations sur le terrain qui ont permis la réalisation de 215 relevés floristiques. Résultats. Au total, dix-sept espèces de lianes à fruits comestibles appartenant à 15 genres et 13 familles (dont essentiellement des Apocynaceae et des Rubiaceae) ont été recensées. Ces espèces produisent pour la plupart des fruits charnus (baies et drupes). Ils sont principalement consommés crus sur les lieux de cueillette, commercialisés sur les marchés locaux, ou utilisés à des fins condimentaires. Ils représentent une ressource alimentaire importante et fournissent un complément appréciable de revenus. Conclusion. Du fait de leur potentiel alimentaire et économique, la plupart des espèces lianescentes à fruits comestibles mériteraient d’être valorisées. Mais leur statut de plantes alimentaires sauvages et leur port lianescent constituent des facteurs qui handicapent leur valorisation.

Abstract

Introduction. In West Africa, several studies have revealed the digital richness of species in the areas of forests and savannas and the diversity of their uses. Among the useful species, lianas are important because their fruits are popular in food, medicines and the craft industry; they are moreover a source of significant income for local people. In Togo, the information on lianas remains fragmented; it thus appeared urgent to us to inventory those entering the human consumption in order to put forward conservation and valorization measures in their favor. Materials and methods. Ethnobotanical surveys were conducted on a sample of 433 people in 60 localities mono-ethnic comprising 28 ethnic groups, in four ecological zones of Togo. Semi-structured interviews were conducted to collect information. The questions focused on the vernacular name of fruit tree species, time of appearance of flowers and fruits, as well as other uses of fruits. These ethnobotanical surveys were supplemented by field observations that led to the realization of 215 floristic surveys. Results. A total of seventeen species of lianas with edible fruits belonging to 15 genera and 13 families (mostly Rubiaceae and Apocynaceae) have been recorded. These species produce mostly fleshy fruits (berries and drupes). They are mostly eaten raw on-site collection, sold in local markets, or used for seasoning. They represent an important food resource and provide a valuable complement to income. Conclusion. Because of their food and economic potential, most liana species bearing edible fruits would deserve to be valued. But their statute of wild food plants and their liana port constitute factors which hamper their development.

Resumen

Introducción. En África occidental, muchos estudios mostraron la riqueza numérica de las especies que componen las zonas de bosques y sabanas, así como la diversidad de sus usos. Entre las especies utilitarias, las lianas ocupan un lugar importante, ya que sus frutos se aprecian mucho en la alimentación, la farmacopea y el artesanado; además, representan una fuente de ingresos considerable para las poblaciones locales. En el Togo, la información relativa a las lianas sigue siendo fragmentaria, por lo que nos ha parecido urgente recopilar aquélla relacionada con la alimentación humana, con el fin de proponer medidas de conservación y de valorización a su favor. Material y métodos. Se realizaron encuestas etno-botánicas sobre una muestra de 433 personas en 60 localidades mono-étnicas que agrupaban 28 etnias, en cuatro zonas ecológicas del Togo. Se efectuaron entrevistas semiestructuradas para recopilar información. Las preguntas se refirieron al nombre vernáculo de las especies frutales, el momento de aparición de las flores y frutos, así como a los distintos usos de los frutos. Dichas encuestas etno-botánicas se completaron por observaciones sobre el terreno que permitieron realizar 215 inventarios florísticos. Resultados. En total, se recopilaron diez y siete especies de lianas de frutas comestibles pertenecientes a 15 géneros y a 13 familias (entre las cuales esencialmente las Apocynaceae y las Rubiaceae). Dichas especies producen sobre todo frutos pulpejos (bayas y drupas). Se consumen principalmente crudos en los lugares de cosecha, se comercializan en los mercados locales o se emplean con fines de condimentación. Representan un recurso alimentario importante y proporcionan un considerable complemento de ingresos. Conclusión. Dado su potencial alimentario y económico, la mayoría de las especies lianescentes de frutos comestibles merecería ser valorada. Sin embargo, su estatus de plantas alimentarias agreste y su forma del crecimiento lianescente constituyen factores que menosprecian su valorización.