Technical paper

Packaging, storage and value addition of aonla, an underutilized fruit, in India

Emballage, stockage et valeur ajoutée de l’aonla, un fruit sous-utilisé, en Inde

Embalaje, almacenaje y valor añadido del amalaki, un fruto poco utilizado, en India

¹ Dep. Postharvest Technol. Hortic. Crops, Bidhan Chandra Krishi Viswavidyalaya, Mohanpur, Dist. Nadia, West Bengal - 741252, India
korevijay56@gmail.com, j_kabir@rediffmail.com
² Dep. Fruits Orchard Manag., Bidhan Chandra Krishi Viswavidyalaya, Mohanpur, Dist. Nadia, West Bengal - 741252 India

^* Correspondence and reprints

Abstract

The product. Aonla (Emblica officinalis Geartn), the king of arid fruits, popularly known as “Indian gooseberry”, is a small-sized minor subtropical fruit grown widely in North India. India ranks first in the world in aonla area and production volume. It is considered to be a “wonder fruit for health” because of its unique properties. Uses. Aonla fruit is very useful in treating many diseases such as diabetes, cough, asthma, bronchitis, headache, dyspepsia, colic, flatulence, skin diseases, leprosy, jaundice, scurvy, diarrhea and cancer. Packaging. Different packaging materials such as nylon net, perforated polyethylene bags, ventilated corrugated fiber boxes, gunny bags, wooden crates, etc., can be used for prolonging the storage life of fruit. Storage. Refrigerated storage helps in enhancing the storage life of fruit. Value addition. There are numerous products such as aonla squash, candy, jam, chutney, etc., which are prepared from aonla fruit. Inclusion of these products in the diet definitely helps in improving the nutritional value of Indian meals. Discussion. The low cost of the products as well as good sensory, nutritional and shelf life qualities mean that processed aonla products are appropriate for commercialization. In order to obtain a good income from aonla, it must be sold immediately in the market; if not, to make profit, proper storage facilities should be available.

Résumé

Le produit. L’aonla (Emblica officinalis Geartn.), roi des fruits des zones arides, populairement connu sous le nom de « groseille indienne », est un petit fruit subtropical mineur largement cultivé en Inde du Nord. L’Inde occupe la première place mondiale en superficie et en volume de production de ce fruit. Il est considéré comme un « fruit étonnant pour la santé » en raison de ses propriétés exceptionnelles. Utilisations. Le fruit de l’aonla est très utilisé pour soigner de nombreuses maladies comme le diabète, la toux, l'asthme, la bronchite, les maux de tête, la dyspepsie, les coliques, les flatulences, les maladies de peau, la lèpre, la jaunisse, le scorbut, la diarrhée et le cancer. Emballage. Différents matériaux d'emballage tels que filets en nylon, sacs de polyéthylène perforés, boîtes en carton ondulé ventilé, sacs de jute, caisses en bois, etc., peuvent être utilisés pour prolonger la durée de conservation des fruits. Stockage. Le stockage réfrigéré permet d’améliorer la durée de conservation des fruits. Valeur ajoutée. Un très grand nombre de produits comme le jus pressé, les bonbons, la confiture, le chutney, etc., sont préparés à partir de fruits de l’aonla. L'introduction de ces produits dans l'alimentation contribue à l'amélioration de la valeur nutritionnelle des repas indiens. Discussion. Le faible coût des produits ainsi que ses bonnes qualités sensorielles, nutritionnelles et de durée de vie font que les produits transformés à partir de fruits de l’aonla sont appropriés à la commercialisation. Afin d'avoir un bon revenu de l’aonla, le fruit doit être vendu rapidement sur le marché, sinon pour obtenir des bénéfices, il est nécessaire de disposer d’installations de stockage adéquates.

Resumen

El producto. El amalaki (Emblica officinalis Geartn.), rey de los frutos de las zonas áridas, popularmente conocido bajo el nombre de «grosella de la India», es un frutito subtropical menor, muy cultivado en la India del Norte. La India ocupa la primera posición mundial de superficie y volumen de producción de este fruto. Se le considera como «un fruto curioso para la salud», dadas sus propiedades excepcionales. Usos. El fruto del amalaki se emplea mucho para curar numerosas enfermedades como la diabetes, la tos, el asma, la bronquitis, los dolores de cabeza, la dispepsia, los cólicos, las flatulencias, las enfermedades de la piel, la lepra, ictericia, el escorbuto, la diarrea y el cáncer. Embalaje. Para prolongar la duración de conservación de los frutos, se pueden emplear diferentes materiales de embalaje, tales como mallas de nailon, bolsas de polietileno perforadas, cajas de cartón ondulado ventilado, bolsas de yute, cajas de madera, etc. Almacenaje. El almacenaje refrigerado permite mejorar la duración de conservación de los frutos. Valor añadido. Un gran número de productos, como el zumo exprimido, los bombones, la mermelada, el chutney, etc., está preparado a partir de los frutos del amalaki. La introducción de estos productos en la alimentación contrib uye a mejorar el valor nutricional de los almuerzos indios. Discusión. El bajo coste de los productos, así como sus buenas cualidades sensoriales, nutricionales y de duración de vida hacen que los productos transformados a partir de frutos del amalaki sean apropiados para la comercialización. Con el fin de tener un buen ingreso del amalaki, el fruto debe ser comercializado rápidamente en el mercado pero, para obtener beneficios, es necesario disponer de instalaciones de almacenaje adecuadas.