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Fruits
Volume 69, Number 1, January-February 2014
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Page(s) | 61 - 73 | |
DOI | https://doi.org/10.1051/fruits/2013102 | |
Published online | 28 January 2014 |
Original article
Wild blackthorn (Prunus spinosa L.) and hawthorn (Crataegus monogyna Jacq.) fruits as valuable sources of antioxidants
Les fruits du prunellier sauvage (Prunus spinosa L.) et de l’aubépine (Crataegus monogyna Jacq.) sont de précieuses sources d’antioxydants.
El fruto del endrino (Prunus spinosa L.) y el majuelo (Crataegus monogyna Jacq.) constituyen valiosas fuentes de antioxidantes.
1
Fac Farm., Univ. Complut. Madrid (UCM), Pza. Ramón y Cajal, s/n, ES-28040
Madrid
Spain
2 Inst. Cienc. Tecnol. Aliment. Nutr.,
Cons. Super. Investig. Cient. (ICTAN-CSIC), José Antonio Novais 10, ES-28040
Madrid,
Spain
ancos@ictan.csic.es
3
Inst. Madr. Investig. Desarro. Rural. Agrar Aliment. (IMIDRA), Finca “El
Encín”, Apdo. 127, ES-28800, Alcalá
de Henares, Madrid,
Spain
* Correspondence and reprints
Received:
15
February
2013
Accepted:
18
April
2013
Introduction. Many underutilized wild fruits have great nutritional and functional potential, providing chemical compounds with biological properties. Materials and methods. In the present work we quantified bioactive compounds such as vitamin C (ascorbic and dehydroascorbic acids), and total phenolic compounds composed mainly of phenolic acids, flavonols and anthocyanins, as well as evaluating the antioxidant capacity through different in vitro tests (Folin-Ciocalteu, ABTS·+, DPPH· and FRAP) in wild blackthorn (P. spinosa L.) and hawthorn (C. monogyna Jacq.) fruits of Spanish origin, including samples from different seasons and locations. Results and discussion. As expected, wide variability was found in the composition of fruits of the same species, which justifies the necessity of analyzing several batches of wild fruits, in order to have representative results taking into account the natural variability. Fruits of P. spinosa showed vitamin C content ranging between (5.14 and 15.35) mg·100 g–1 fw (mainly dehydroascorbic acid); total phenolic compounds ranged from (1851 to 3825) mg·100 g–1 fw, characterized by a high content of anthocyanins and phenolic acids. Fruits of C. monogyna presented (16 to 39) mg vitamin C·100 g–1 fw and (449 to 1438) mg total phenolic compounds·100 g–1 fw, characterized by a high content of phenolic acids and flavonols. Antioxidant capacity was higher for P. spinosa fruits than for C. monogyna fruits; DPPH· values showed a strong correlation with vitamin C, while phenolic compounds were a major contributor to the antioxidant activity of these fruit extracts. Fruits of P. spinosa and C. monogyna should be reconsidered as new valuable sources of safe and inexpensive antioxidants.
Résumé
Introduction. Beaucoup de fruits d’espèces sauvages sous-utilisées ont un grand potentiel nutritionnel et fonctionnel car ils offrent des composés chimiques présentant des propriétés biologiques. Matériel et méthodes. Dans notre travail, nous avons quantifié les composés bioactifs tels que la vitamine C (acide ascorbique et acide déhydroascorbique), les composés totaux phénoliques constitués principalement par des acides phénoliques, des flavonols et des anthocyanines, et nous avons évalué la capacité antioxydante à l’aide de différents tests in vitro (Folin- Ciocalteu, ABTS·+, DPPH·, et FRAP) dans des fruits du prunellier sauvage (P. spinosa L.) et de l’aubépine (C. monogyna Jacq.) d’origine espagnole, à partir d’échantillons de différentes saisons et lieux. Résultats et discussion. Comme prévu, la composition des fruits d’une même espèce a présenté une grande variabilité ce qui a justifié d’analyser plusieurs lots de fruits sauvages, afin de disposer de résultats représentatifs tenant compte de la variabilité naturelle. Les fruits de P. spinosa ont montré une teneur en vitamine C comprise entre (5.14 et 15.35) mg·100 g–1 mf (principalement constituée d’acide déhydroascorbique) ; les composés phénoliques totaux ont varié de (1851 à 3825) mg·100 g–1 mf ; ils ont été caractérisés par une haute teneur en anthocyanes et en acides phénoliques. Les fruits de M. crataegus ont présenté de (16 à 39) mg de vitamine C·100 g–1 mf et de (449 à 1438) mg de composés phénoliques totaux·100 g–1 mf, caractérisés par une haute teneur en acides phénoliques et en flavonoïdes. La capacité antioxydante a été plus élevée pour les fruits de P. spinosa que pour ceux de C. monogyna ; l’activité antioxydante du test DPPH· a montré une forte corrélation avec la teneur en vitamine C, tandis que les composés phénoliques ont été un contributeur majeur de l’activité antioxydante des extraits de fruits étudiés. Les fruits de P. spinosa et C. monogyna devraient être mieux considérés en tant que nouvelles sources d’antioxydants sûrs et peu coûteux.
Resumen
Introducción. Muchas plantas silvestres tienen un gran potencial nutricional y funcional, proporcionando compuestos químicos con actividades biológicas. Material y métodos. En este trabajo, hemos cuantificado compuestos bioactivos como la vitamina C (ácidos ascórbico y dehidroascórbico), compuestos fenólicos totales principalmente ácidos fenólicos, flavonoles y antocianinas, así como evaluado la capacidad antioxidante a través de ensayos in vitro (Folin-Ciocalteu, ABTS·+, DPPH·, and FRAP) en frutos de endrino (P. spinosa L.) y majuelo (C. monogyna Jacq.) de origen español, incluyendo muestras de diferentes estaciones y localidades. Resultados y discusión. Como se esperaba, se encontró una amplia variabilidad en la composición de los frutos de la misma especie, lo que justifica la necesidad de analizar diferentes lotes de frutos silvestres para poder tener en cuenta la variabilidad natural. Los frutos de P. spinosa mostraron un contenido de vitamina C que osciló entre (5.14 y 15.35) mg·100 g–1 peso fresco; los compuestos fenólicos oscilaron en (1851 a 3825) mg·100 g–1 peso fresco, caracterizados por un alto contenido de antocianinas y ácidos fenólicos. Los frutos de C. monogyna presentaron (16 a 39) mg vitamin C·100 g–1 peso fresco y (449 a 1438) mg de compuestos fenólicos totales·100 g–1 peso fresco, caracterizados por un alto contenido de ácidos fenólicos y flavonoles. La capacidad antioxidante fue mayor para los frutos de P. spinosa que para los de C. monogyna; los valores obtenidos por el método del DPPH· mostraron una fuerte correlación con la vitamina C, mientras que los compuestos fenólicos fueron los que más contribuyeron a la actividad antioxidante de los extractos de estos frutos. Los frutos de P. spinosa y C. monogyna deberían ser reconsiderados como nuevas y valiosas fuentes de antioxidantes seguros y de bajo coste.
Key words: Spain / Prunus spinosa / Crataegus monogyna / fruits / antioxidants / ascorbic acid / phenolic compounds / flavonoids / anthocyanins
Mots clés : Espagne / Prunus spinosa / Crataegus monogyna / fruits / antioxydant / acide ascorbique / composé phénolique / flavonoïde / anthocyane
Palabras claves : España / Prunus spinosa / Crataegus monogyna / frutas / antioxidantes / ácido ascórbico / compuestos fenólicos / flavonoides / antocianinas
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