Article original

Morphological and physicochemical characteristics of three pomegranate cultivars (Punica granatum L.) grown in northern Algeria

Caractéristiques morphologiques et physico-chimiques de trois cultivars de grenade (Punica granatum L.) du nord de l’Algérie

¹ Laboratory of Plant Biotechnology, Faculty of Natural Science and Life, Institute of Food Science, University of Blida, Algeria
² LUNAM Université, SFR 4207 QUASAV, UPSP GRAPPE, Groupe ESA, 55 rue Rabelais, Angers F-49007, France

^* Corresponding author: d.elothmani@groupe-esa.com

Received: 17 April 2015
Accepted: 20 September 2015

Abstract

Introduction. In northern Algeria, various pomegranate cultivars (Punica granatum L.) are produced in the region of Mitidja. However, to date, no study has been published on the characteristics of the locally grown cultivars. The objective of the present study was to investigate the morphological and physicochemical characteristics of the fruit of three local pomegranate cultivars. Materials and methods. Our study focused on a comparison of the cultivars ‘Doux de Koléa’, ‘Doux de Messaad’ and ‘Bordj Mira 11’, obtained at harvest maturity from the Experimental Station of the ITAFV in the village of Boufarik in the south-west of Algiers, October 2013. A morphological characterization of the fruit, peel and arils was carried out. Some physicochemical characteristics of the juice, including the total soluble solids, pH, acidity, maturity index, total sugar and juice yield, were assessed. Results and discussion. Fruit weight ranged from 194 to 297 g and aril weight from 270 to 280 mg. Similarly, the peel thickness of the fruit ranged between 2.50 and 3.00 mm, while the pH recorded was 3.84−4.60. Total soluble solids ranged from 12.87 to 18.64 °Brix and titratable acidity ranged between 0.31 g 100 mL^-1 and 0.50 g 100 mL^-1 in pomegranate juices. Vitamin C and total soluble sugar contents were in the range of 9.08−15.74 and 11.33−16.33 g 100 mL^-1, respectively. The comparison of our results with other studies reveals that Algerian pomegranate fruit has juice and peel physicochemical characteristics that could play a valuable role in people’s diet and health. Conclusion. This work provides original data about the composition of pomegranate fruit from Algeria (vitamin C, protein, total sugar content, etc.). It demonstrates that indigenous cultivars can be a good source of different nutrients for the local population.

Résumé

Introduction. Plusieurs cultivars de grenade (Punica granatum L.) sont utilisés en production au nord de l’Algérie et en particulier dans la région de Mitidja. Cependant à ce jour aucune étude n’a été publiée sur les caractéristiques de ces cultivars. L’objectif de cette étude est d’étudier les caractéristiques morphologiques et physico-chimiques des fruits de trois de ces cultivars de grenade cultivés localement. Matériel et méthodes. Notre étude a porté sur la comparaison des fruits des cvs ‘Doux de Koléa’, ‘Doux de Messaad’ et ‘Bordj Mira 11’ récoltés au stade de maturité dans la station expérimentale de l’ITAFV, dans le village de Boufarik au sud-ouest d’Alger, en octobre 2013. La caractérisation morphologique des fruits, écorces et arilles, a été réalisée. Les caractéristiques physico-chimiques du jus de ces fruits ont été évaluées : les solides solubles totaux, le pH, l’acidité, l’indice de maturité, les sucres totaux, ainsi que le rendement en jus. Résultats et discussion. Une grande variabilité a été observée entre cultivars pour chaque paramètre étudié. Les valeurs enregistrées étaient de 194 à 297 g pour le poids moyen d’un fruit; de 270 à 280 mg pour le poids moyen des arilles; de 2,5 à 3,0 mm pour l’épaisseur de la peau du fruit. Les valeurs caractérisant le jus des fruits étaient de 3,84 à 4,60 pour le pH; de 12,87 à 18,64 °Brix pour les solides solubles totaux; de 0,31 à 0,50 g 100 mL^-1 pour l’acidité titrable; et, de 9,08 à 15,74 g 100 mL^-1 et de 11,33 à 16,33 g 100 mL^-1 pour la vitamine C et les sucres totaux, respectivement. Conclusion. Ce travail fournit des données originales sur la composition des grenades traditionnelles en Algérie. La comparaison de nos résultats avec d’autres études révèle que le jus et la pelure des fruits de cultivars de grenades algériens ont des caractéristiques physico-chimiques qui pourraient jouer un rôle positif déterminant dans l’alimentation et la santé humaine des populations locales.