Original article

Tree and cold storage influence on incidence of albedo breakdown, textural properties of the rind and fruit quality in ‘Washington Navel’ orange

Influence de la conservation sur l’arbre ou au froid des oranges «Navel de Washington» sur l’incidence des désordres d’albédo, les propriétés de texture de la peau et la qualité des fruits

¹ Curtin Horticulture Research Laboratory, Department of Environment and Agriculture, School of Sciences, Faculty of Science and Engineering, Curtin University, GPO Box U 1987, Perth, 6845 WA, Australia
² Institute of Horticultural Sciences, University of Agriculture Faisalabad, 38040, Pakistan
³ University College of Agriculture, University of Sargodha, Pakistan

^* Corresponding author: sandhu100hasan@yahoo.com

Received: 29 October 2015
Accepted: 17 December 2015

Abstract

Introduction. Albedo breakdown (AB) causes serious economic losses to sweet orange growers. The growers practice delayed harvesting (tree storage) to extend the fresh fruit supply to market. We investigated the effects of tree storage and cold storage on AB incidence, textural properties of the rind and fruit quality. Materials and methods. Fruit of ‘Washington Navel’ orange were harvested at the commercial maturity stage (3^rd July) and then 31, 62 and 93 days after the harvest. The AB incidence, textural properties of the rind and fruit quality were assessed in one lot of fruit after harvest and a second lot after 31, 62 and 93 days of cold storage (5 °C). Results and discussion. The AB incidence increased from 65% to 89% from the first to the last harvest, respectively. Extended storage periods reduced rind hardness and fruit firmness, and increased the rind tensile force irrespective of the storage type. The rind hardness, tensile force and fruit firmness were higher in cold-stored fruit than fruit stored for 93 days on the tree. The soluble solids concentration: titratable acidity (SSC:TA) ratio in juice increased with the extended storage period in both types of storage. The increase in SSC:TA was more pronounced at 62 and 93 days in cold-stored than tree-stored fruit. The concentrations of fructose and glucose in the juice of fruit stored on the tree for 93 days were higher than in the cold-stored fruit, and sucrose showed the reverse trend. Conclusion. The cold-stored fruit exhibited a higher rind hardness, rind tensile force, firmness and SCC:TA ratio, lower concentrations of citric acid, malic acid, fructose and glucose, and lower AB incidence than the tree-stored fruit. These findings indicate a preference for cold storage over tree storage for the orange fruit quality.

Résumé

Introduction Les désordres d’albédo (AB) provoquent de lourdes pertes économiques pour les producteurs d’oranges douces. La pratique courante des producteurs pour retarder la récolte (stockage sur l’arbre) permet d’étendre l’offre en fruits frais sur le marché. Nous avons étudié les effets du stockage sur l’arbre ou au froid sur l’incidence d’AB, sur les propriétés de texture de la peau et la qualité des fruits. Matériel et méthodes. Les oranges ‘Washington Navel’ ont été récoltées au stade de maturité commerciale (3 juillet), puis 31, 62 et 93 jours après la récolte. L’incidence d’AB, les propriétés de texture de la peau et la qualité des fruits ont été évalués à partir d’un lot de fruits juste après la récolte et d’un autre lot stocké froid (5 °C) pendant 31, 62 et 93 jours. Résultats et discussion. L’incidence d’AB a augmenté de 65 % à 89 % entre la première et la dernière récolte, respectivement. Les longues périodes de stockage ont réduit la rusticité de la peau, la fermeté des fruits et ont augmenté la force de tension de la peau du fruit que le stockage soit sur l’arbre ou au froid. La rusticité de la peau, la force de tension et la fermeté des fruits ont été plus élevées pour les fruits entreposés au froid que pour ceux conservés pendant 93 jours sur l’arbre. Le rapport entre la concentration en solides solubles et l’acidité titrable (SSC:TA) des jus d’orange a augmenté avec le temps dans les deux types de stockage. L’augmentation du rapport SSC: TA a été plus prononcé à 62 et 93 jours de stockage au froid que pour le stockage sur l’arbre. Les concentrations de fructose et de glucose dans le jus des oranges stockées 93 jours sur l’arbre ont été plus élevées que celles des fruits stockés au froid. La tendance inverse a été trouvée pour le saccharose. Conclusion. L’orange stockée au froid présente une peau plus ferme, plus résistante à la tension, une fermeté et un rapport SSC: TA plus élevés, de plus faibles concentrations d’acide citrique, d’acide malique, de fructose, de glucose, ainsi qu’une incidence d’AB plus faible que l’orange conservée sur l’arbre. Ces résultats indiquent la préférence du stockage au froid pour la qualité des oranges.