Original article

Postharvest nitric oxide treatment of persimmon (Diospyros kaki l.) improves fruit quality during storage

Le traitement post-récolte du kaki (Diospyros kaki l.) à l’oxyde nitrique améliore la qualité des fruits au cours du stockage

¹ Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran
² Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran

^* Corresponding author: shirin.shahkoomahally@yahoo.com

Received: 10 September 2014
Accepted: 15 November 2014

Abstract

Introduction. The effects of nitric oxide (NO) on postharvest ripening of persimmon were investigated. Materials and methods. Fruit were dipped for 30 min in 1.0 and 1.5 mM sodium nitroprusside (SNP), a nitric oxide donor, and stored at 1 °C and 90% relative humidity for 56 days. Changes in total antioxidant activity, total phenol compounds, color, firmness, soluble tannins and weight loss were evaluated. Results and discussion. The results showed that fruit ripening was significantly delayed by SNP. Application of 1.0 and 1.5 mM SNP delayed weight loss and retained greater total antioxidant activity, total phenolic compounds and firmness compared to the control treatments. No significant differences were observed between the two concentrations of SNP. Conclusion. These results demonstrated that postharvest NO application has potential to delay ripening and maintain quality of harvested persimmon fruit.

Résumé

Introduction. Les effets de l’oxyde nitrique (NO) sur la maturation post-récolte du kaki ont été étudiés. Matériel et méthodes. Les fruits ont été plongés pendant 30 minutes dans une solution à 1,0 ou 1,5 mM de nitroprussiate de sodium (SNP), un donneur d’oxyde nitrique, puis stockés à 1 °C et 90% d’humidité relative pendant 56 jours. Les changements observés dans l’activité anti-oxydante totale, les composés phénoliques totaux, la couleur, la fermeté, les tanins solubles et la perte de poids ont été étudiés. Résultats et discussion. La maturation des fruits a été considérablement retardée par les traitement au SNP. Les solutions de 1,0 ou 1,5 mM SNP ont retardé la perte de poids des fruits, ont maintenu leur fermeté et leur ont conservé une plus grande activité anti-oxydante et une plus forte teneur en composés phénoliques totaux, par rapport au contrôle. Aucune différence significative n’a été observée entre les deux concentrations de SNP. Conclusion. Ces résultats ont démontré que l’application post-récolte de NO pourrait être une méthode pratique permettant de retarder la maturation et de maintenir la qualité post-récolte des fruits du kaki.